JNPR s'invite à vos tablées

En recherche d’inspiration pour vos menus ?

Notre collaboration avec @my_tasty_travels, est de retour ! Nous sommes ravis de vous dévoiler ces 3 nouvelles recettes festives d’amuse-bouches.

Ces recettes ont été imaginées en format pairing avec nos cocktails sans alcool pour vos apéritifs.

Ingrédients (pour 10 cupcakes) :

2 oeufs

80 g de farine

1/2 cuillère de levure chimique

60 ml de lait

50 ml d’huile d’olive

100 g d’emmental

100 g de comté

100gr de champignons

Pour la crème ricotta :

10 cl de crème fraiche 30% 

5 cl de mascarpone

5 cl de ricotta

Herbes fraiches

Préparation :

Commencer par les cupcakes, monter les oeufs quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter le lait, l’huile d’olive puis rajouter la farine et levure tamisés, l’emmental râpé, le comté, et les champignons rôtis. Saler et poivrer. Verser le mélange dans des caissettes à cupcakes.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. À la fin de la cuisson, laisser refroidir, et monter la crème fouettée. Puis, à l’aide d’une poche à douille, mettre votre crème fouettée sur vos cupcakes.

À déguster en pairing avec le Poire Sour, cocktail sans alcool aux saveurs de poire et cannelle. La recette est disponible ci-dessous:

Ingrédients (pour 2 pains) :

• 2 belles tranches de brioche
• 1 oeuf
• 300 ml de lait demi écrémé
• Beurre salé
• 100 gr de brie
• 1 grappe de raisin
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Couper de belles tranches de brioche. Dans un saladier, mélanger le lait et l’oeuf, puis ajouter vos tranches de brioche pour qu’elles deviennent un peu molles. Dans une poêle bien chaude, faire fondre du beurre salé, et ajouter le pain perdu, jusqu’à le faire dorer. Une fois bien doré, le mettre dans une assiette, et ajouter par dessus du brie fondu, et du raisin rôti au miel. 

À déguster encore tiède en pairing avec l'Apple Pie, cocktail sans alcool aux saveurs de pomme et vanille. La recette est disponible ci-dessous :

Ingrédients :

• Crackers au romarin ou nature
• 75 g de coeur de saumon
• Quelques branches de persil
• 1/2 citron vert
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Une pincée de poivre
• 1 avocat mûr

Préparation :

Découper le coeur de saumon en dés, et le faire mariner avec du persil haché, le jus d’un demi citron vert, et deux cuillères à café d’huile d’olive. Réserver. Pendant ce temps, mixer votre avocat avec un peu de citron vert et des épices. Dresser quelques dés de saumon marinés entre deux tranches de crackers, puis ajouter à la douille, l’avocat par dessus. Ajouter quelques feuilles de persil, et un peu de citron vert.

À déguster en pairing avec le cocktail "Ceci n'est pas un Americano". Cette recette, disponible ci-dessous, revisite le cocktail italien emblématique en version sans alcool.